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枸杞叶鸡肝汤

时间:2016-03-11 09:49:14  来源:  作者:

“春天采其叶,名为天精草。夏天采其花,名为长生草。秋天采其子,名为枸杞子。冬天采根皮,又称仙人杖。四季服用,可与天地同寿。”是一首关于枸杞的歌谣,其中的天精草,其实我们更常叫做枸杞叶或枸杞菜。大家都知道枸杞子能入药,但其实枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低,它除了具有枸杞子果实全有的营养价值外,还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。枸杞叶在中医上被称为“地仙”,除了作蔬菜食用,现在市面上还有枸杞叶茶,是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡,也可以配些冰糖、枸杞子,口感更好外,滋润的效果更明显。
春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。今天介绍这道枸杞叶滚汤,加入有补血养肝之效的鸡肝,是电脑一族的护眼良方,也是女士们养阴美容的靓汤。
材料:枸杞叶400克、鸡肝2-3个、姜3片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、水适量。
做法:
1.洗净枸杞菜,摘下叶子,菜梗留用;
2.鸡肝洗净切片,用清水浸泡30分钟,滤干水分,用1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐拌匀腌好;
3.将清水倒入宽口瓦煲煮沸,放姜片和枸杞梗,煮20分钟,出味后捞起枸杞梗丢弃;
4.在汤里放入枸杞叶和鸡肝,滚5分钟,下盐调味即可食用。
 

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